FilMet – Universitetsbiblioteket

I videoen forteller prosjektkoordinator innen klimavennlige anskaffelser, Sigrid Vigdisdatter Berg om hvordan de kartlegger matforbruket i forbindelse med at de har begynt å jobbe med bærekraftig mat. Hva er bærekraftig mat på sykehjem spør hun. Det er forskjell på utslippstall fra andre enheter i kommunen og sykehjemmene. Det er vanskelig å...

I videoen problematiserer Inger Lise Willerud, klima- og miljørådgiver i Østre Toten kommune bærekraftsarbeidet i en kjøttproduserende kommune. 64,2% av utslippene i Østre Toten kommune kommer fra landbruket. Det meste fra husdyrproduksjon. Det er vanskelig å redusere utslipp med 50% uten å legge ned husdyrproduksjonen. Husdyr skal ha det bra,...

I videoen forteller Victoria Stokke fra DFØ om hvorfor offentlige organisasjoner bør redusere forbruket av rødt kjøtt. Å redusere kjøttforbruket og gå over til plantebasert mat og fisk, samt å redusere matsvinn er de tiltakene med lavest kostnad og størst effekt på klimagassutslipp. Dette er også i tråd med kostholdsrådene. Hvis du først...

I videoen forteller Bjørn Erik Vangen om hvordan fylkesavtalen har åpnet for lokale innkjøp av mat og om hvor viktig det er at de som kjøper inn mat får informasjon om denne muligheten. Han gir også eksempler på hvordan han kjøper inn lokal mat på en måte som både gjør det billigere og gir han produkter av bedre kvalitet som har blitt fraktet...

Hva er det mest vanlige i norsk kosthold – som er så vanlig at vi glemmer hvor spesiell den er? Jo, brunosten. Denne filmen handler om brunostens historie, og viser hvordan den fortsatt er aktuell i dag. Filmen er en del av prosjektet «FoodLessons – kulinarisk arv som en ressurs i byggingen av matnasjonen Norge» ved SIFO. Prosjektleder er...

SIFO er med i det internasjonale prosjektet FOOdIVERSE, som har som mål å stryke forbruket av lokal og økologisk mat. Filmen viser arbeid på Hadeland Andelslandbruk, som er en living lab i prosjektet. Living labs sikrer medvirkning, altså at de som står i senter for det vi forsker på involveres aktivt i forskningen. Forskerne deltar aktivt i...

Urbant landbruk er i vinden. Vi dyrker grønnsaker på andelsgårder, i bakgårder og på hustak. Det gir rekreasjon, god helse og gleden over kortreist mat – men det er også et mer alvorlig bakteppe: Kriser som pandemi og krig i Europa gjør oss sårbare for høyere priser og begrenset tilgang på matvarer. På OsloMet forsker vi på hvorfor urbant...

Mange kommuner som skal omstille seg til en mer bærekraftig hverdag må både fortolke og formidle hva sosial, miljømessig og økonomisk bærekraft kan bety for dem lokalt. Samtidig må og er de forventet å ivareta lokale næringsinteresser. I noen kommuner er landbruk med stort fokus på kjøttproduksjon en sentral næring. Å stimulere til et rent...

Dette foredraget er en del av seminaret som ble holdt 9.–10. mars 2022 i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig. I denne videoen forteller Inger Lise Willerud, klima og...

This presentation was a part of a seminar 9th-10th of March 2022, organized by the research project “Innovative, sustainable public procurement of food and catering services”, where researchers and the procurement department in DFØ are helping public organizations on how to buy food and catering services more sustainably. In this presentation,...

Dette foredraget er en del av seminaret som ble holdt 9.–10. mars 2022 i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig. I denne videoen forteller Tanja Huse-Fagerlie,...

Dette foredraget er en del av seminaret som ble holdt 9.–10. mars 2022 i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig. Her forteller Marte von Krogh og Hanne Ringstrøm om...